8(985)769-64-98

Доставим бесплатно от 3999 руб.

в пределах МКАД >>>

Стоимость (руб.)

239
3772
7306
10839
14372
от до
Производитель
Материал
Объем
Тип чайника

В чем готовить кофе? Гейзерная кофеварка, турка или френч-пресс.

Тонкости и нюансы рецептов приготовления кофе обсуждаются во многих книгах и статьях – сорта кофе, степень обжарки зерен, тонкость помола – всему этому уделено немало внимания. Но все эти характеристики не имели бы смысла, если бы человечество не придумало специальных приспособлений, позволяющих приготовить кофе таким образом, чтобы в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

Первым из этих приспособлений, бесспорно, является кофемолка. Конечно, сейчас в продаже есть масса сортов молотого кофе, но вот в чем проблема – как только вы вскрываете герметично запечатанный пакет, содержащийся в нем молотый кофе начинает неуклонно утрачивать свой уникальный аромат. И избежать этого можно только одним способом – всегда готовить кофе из свежесмолотых зерен. И здесь уже без кофемолки не обойтись. При всех своих различиях (ручные и электрические, пластиковые и металлические) кофемолки делятся на два основных типа:

  1. Кофемолки ножевого типа
  2. Кофемолки жернового типа

В первом случае установленные в кофемолке ножи просто вращаются на высокой скорости и рубят кофейные зерна на части, чем дольше рубят, тем мельче помол. Минус этого вида кофемолок в том, что частицы кофе смолотого в ней, имеют разный размер. Если вы готовите кофе в турке, то это не имеет значения, а вот для гейзерной кофеварки такой помол не подойдет, для нее нужен одинаковый размер частиц, а этого можно добиться только в кофемолке с измельчителем жернового типа. Такие кофемолки дороги (почти вдвое дороже, чем ножевые), но у смолотого в них кофе одинаковый размер частиц, причем именно тот, который вы зададите.

После того, как кофе смолот, его надо сварить. Самый простой способ – уже упомянутая выше турка (она же джезва) – сосуд с узкой горловиной, которая позволяет сохранить эфирные масла, а значит и аромат кофейных зерен. Турки бывают металлические, керамические и глиняные. Первые шире всего распространены, зато последние обогащают кофе кислородом и раскрывают самые тонкие оттенки аромата. Керамические турки дольше отдают тепло, поэтому в них кофе кипит еще некоторое время после того, как его сняли с огня. У хорошей турки узкий раструб, сохраняющий аромат, широкое дно (в два–три раза шире горлышка), позволяющее кофе нагреваться быстрее и коническая форма, не дающая кофейной гуще подниматься вверх. Ручка турки не должна проводить тепло, поэтому ее, как правило, делают из дерева.

Но если у вас нет времени следить за туркой, а настоящего кофе хочется, лучше всего воспользоваться обычным кофейником. Кофейник с лейкой или ситечком не требует такого пристального внимания как турка, кофе в нем заваривается медленно, но зато пить его можно сразу, как только он перестанет капать из лейки (или ситечка). Особенно удобен кофейник френч-пресс. Главное – не пытаться купить самый дешевый вариант. Качественный френч-пресс сделан из специального стекла, которое выдерживает нагревание до 500 градусов и может служить десятилетиями, а его металлический пресс не ржавеет и не пропускает кофейную гущу в напиток.

В последние годы, когда скорость жизни постоянно растет, в моду вошли кофеварки. На домашней кухне вы чаще всего встретитесь с кофеваркой или капельного или гейзерного типа.

Кофеварки капельного типа (их еще называют фильтрационными) обычно недороги. Устроены они просто – вода капает на кофе, помешенный в фильтрационную сетку или специальный мешочек (это зависит от производителя кофеварки). При этом вода проходит через кофе медленно. Напиток получается крепкий, а поскольку за время протекания через кофе вода успевает немного остыть, пить его можно сразу после приготовления.

Гейзерные кофеварки работают по другому принципу. В них вода доводится до кипения, этот пар проходит через слой молотого кофе и конденсируется в верхнем сосуде, из которого и наливают напиток. Кофе, сваренный в такой кофеварке, очень крепкий, с изысканным ароматом. Его пьют небольшими чашечками по 50 – 60 миллилитров.

Из множества способов варки кофе вы можете выбрать для себя самый подходящий, так же как выбираете рецепт. Просто выберите то, что вам надо и каждое утро наслаждайтесь настоящим кофе, который и вкуснее, и полезнее, чем разрекламированный растворимый суррогат.