8(985)769-64-98

Доставим бесплатно от 3999 руб.

в пределах МКАД >>>

Стоимость (руб.)

178
699
1219
1740
2260
от до
Производитель
Материал

Все для выпечки

Помощники на вашей кухне

С того момента, как была испечена первая лепешка, прошло немало времени. За прошедшие столетия выпечка стала куда более разнообразной, а предназначенная для нее кухонная утварь – сложной. Даже такой незатейливый инструмент как скалка имеет несколько видов, так что же говорить о формах!

Формы для выпечки и запекания делают из различных материалов. Сегодня чаще всего используются четыре вида форм:

  1. Керамические формы
  2. Металлические формы
  3. Силиконовые формы
  4. Формы из огнеупорного стекла

Керамические формы сохранили все полезные свойства своих глиняных предшественниц. Продукты, которые в них пекут, прогреваются равномерно, с ними вы не попадете в ситуацию, когда ваше блюдо подгорело снаружи и не пропеклось внутри. В керамических формах можно готовить с минимальным количеством жиров, что очень удобно при приготовлении запеканок и суфле. Недостаток у таких форм один – они «не любят» резких перепадов температур, и, если их поставить в горячую духовку, трескаются.

Металлические формы от трещин застрахованы. Долгие годы в ходу была чугунная посуда для запекания. Это неудивительно, учитывая, что в чугунной посуде пища готовится быстро и прогревается равномерно. Чугунные формы тяжелые, но очень прочные, их часто передают из поколения в поколение. Кроме чугунной посуды, сегодня появилось много стальных форм. Они недороги и удобны в обращении. Главное – не забывать их смазывать перед применением.

Силиконовые формы – самые модные на сегодняшний день. Когда вы их впервые видите, кажется невероятным, что эти гибкие формы можно ставить в духовку. Тем не менее, они прекрасно выдерживают нагревание до 250 градусов. В силиконовых формах очень удобно выпекать нежные бисквиты – для того чтобы их достать, форму просто выворачивают наизнанку.

Формы из огнеупорного стекла во многом похожи на керамические, с той лишь разницей, что их можно использовать в микроволновке. И так же как керамические они требуют бережного обращения.

Возвращаясь к скалке, о которой упоминается в начале статьи, надо сказать, что этот предмет тоже отдал дань техническому прогрессу. Современные скалки бывают большими, для раскатывания пластов слоеного теста, маленькими, которые используют для приготовления вареников или пельменей и разборными (а иногда и гибкими), которым удобно раскатывать тесто прямо в противне. Как и формы, их делают из разных материалов. Кроме уже привычных всем деревянных скалок, есть еще и каменные, и фарфоровые, а в последние годы появились силиконовые и металлические скалки. К двум последним тесто почти не прилипает, что позволяет тратить меньше муки. И вершина человеческой изобретательности в этой области – термоскалка. Это полая трубка, которую в зависимости от вида теста наполняют горячей или холодной водой.

Скалки и формы – это так сказать, основные орудия труда. Кроме них есть еще множество различных приспособлений, которые кажутся совсем незначительными, но без которых, тем не менее, очень сложно обойтись. Это венчики, кисточки, лопатки. Венчики обычно делают из стали, только в последние годы появились пластиковые. Материал, из которого венчик изготовлен, не влияет на результаты его использования, а материал ручки каждая хозяйка выбирает исходя из собственных предпочтений.

С лопатками дело обстоит иначе. На большинстве кухонь вы найдете металлическую лопатку. Она удобна, долговечна, вот только для посуды с тефлоновым и керамическим покрытием ее не стоит использовать. Деревянная лопатка безопасна для посуды, но она интенсивно впитывает жир и запахи. Удобнее всего силиконовые лопатки. Они не боятся высоких температур, не впитывают жир и запахи, безопасны для любой посуды. Кроме того они легче очищаются и меньше деформируются чем любые другие.

Из силикона же делают и кулинарные кисточки. Они удобны в использовании, а ухаживать за ними легче, чем за их предшественницами из щетины. Сейчас появились кисточки с дозатором, что очень облегчает их использование.

Как видите, есть масса приспособлений, чтобы облегчить труд хозяйки. Главное – выбрать самые подходящие именно для вас, и тогда приготовление пищи будет доставлять вам настоящее удовольствие.